{"id":971,"date":"2022-08-14T14:47:43","date_gmt":"2022-08-14T19:47:43","guid":{"rendered":"https:\/\/lanuevabagatela.com\/?p=971"},"modified":"2022-08-14T14:47:44","modified_gmt":"2022-08-14T19:47:44","slug":"como-preparar-caldo-de-costilla-colombiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lanuevabagatela.com\/como-preparar-caldo-de-costilla-colombiano\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo preparar caldo de costilla (colombiano)?"},"content":{"rendered":"\n

El caldo de costilla es uno de los platos tradicionales de la cocina Colombiana. Se consume normalmente en el desayuno aunque puede ser un buen almuerzo o cena. Es alto en grasa (Depende de la costilla que se use) y ayuda a recuperar las energ\u00edas despu\u00e9s de ingerir licor o pasar mucho tiempo sin dormir.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Co\u0301mo preparar caldo de costilla ra\u0301pido | Cocina Colombiana | La nueva Bagatela<\/figcaption><\/figure>\n
Co\u0301mo preparar caldo de costilla ra\u0301pido | Cocina Colombiana | La nueva Bagatela<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Datos curiosos sobre el caldo de costilla de Colombia<\/h2>\n\n\n\n
  • La receta es del centro de Colombia (de la zona cundiboyacense).<\/span> Pero se puede conseguir pr\u00e1cticamente en cualquier parte del pa\u00eds.<\/li>
  • Los ingredientes pueden variar dependiendo que la personas que prepare el caldo de costilla pero, como su nombre lo indica, siempre contiene agua, costilla de res y la papa.<\/li>
  • En algunos lugares de la ciudad lo puedes encontrar caldo de costilla a la madrugada y cerca a los bares o lugares de concentraci\u00f3n de transportadores.<\/li>
  • El caldo de costilla puede ayudar a curar el Guayabo, resaca o cruda despu\u00e9s de una noche de fiesta llena de alcohol. <\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Ingredientes del caldo de costilla<\/h2>\n\n\n\n

    Para preparar caldo de costilla es muy f\u00e1cil, para este solo necesitas:<\/p>\n\n\n\n

    • 1 \u00f3 2 Costillas de res<\/strong> por plato de caldo* <\/li>
    • De 6 a 8 Papas<\/strong>* (Pastusa o de cocci\u00f3n r\u00e1pida)<\/li>
    • 1 litro de Agua<\/strong>*<\/li>
    • 1 manojo de Cilantro<\/strong> o culantro<\/strong> (Como lo conozcas)<\/li>
    • 1 Cebolla Blanca<\/strong> o Cebolla Larga<\/strong><\/li>
    • 3 a 4 dientes de Ajo<\/strong> <\/li>
    • Sal al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      *(Puede variar dependiendo del tama\u00f1o de la costilla y la cantidad de comensales)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \u00bfC\u00f3mo preparar Caldo de costilla Paso a paso?<\/p>\n\n\n\n

      1. En una olla de presi\u00f3n debes poner<\/strong> la costilla de res, el ajo (finamente picado<\/strong>) y el agua <\/strong>con una pizca<\/strong> de sal en fuego alto durante 30 minutos.<\/strong> (Si no tienes olla de presi\u00f3n puedes cocinar el caldo en una olla grande a fuego medio alto por 1 hora<\/strong>).<\/li>
      2. Debes pelar<\/strong> la papa, cortar en 4 partes. <\/li>
      3. Cuando la carne est\u00e9 cocida Agrega la papa y deja cocinar por 20 minutos a fuego alto.<\/li>
      4. Corta finamente el cilantro y la cebolla. <\/li>
      5. Sirve en un plato hondo y disfruta de tu caldo de costilla. <\/li><\/ol>\n\n\n\n

        El caldo de costilla, un s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda de Colombia.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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