El Ajiaco es uno de los platos más populares de la cocina colombiana. Esta sopa espesa y calientita es perfecta para los días fríos y es ideal para compartir en familia o con amigos. Si te estás preguntando cómo preparar Ajiaco, ¡has llegado al lugar indicado! En este artículo, te enseñaremos cómo hacer este delicioso platillo.
Con estos sencillos pasos, tendrás listo un delicioso Ajiaco. Recuerda que puedes ajustar las cantidades y los ingredientes a tu gusto y a las necesidades de tu familia.
Datos curiosos sobre el Ajiaco de Colombia
El Ajiaco es un platillo emblemático de la cocina colombiana que cuenta con una gran variedad de ingredientes y preparaciones. Su sabor único y su popularidad lo convierten en un plato especial y representativo de la cultura colombiana.
- Origen: El Ajiaco es un plato originario de la región de Cundinamarca, en Colombia. Esta sopa se convirtió en uno de los platos más representativos de la cocina colombiana y es muy popular en todo el país.
- Ingredientes: Uno de los ingredientes clave del Ajiaco es la papa criolla, que es una variedad de papa que se cultiva en la región andina de América del Sur. Además, la sopa también incluye guascas frescas, que es una hierba aromática con un sabor cítrico y ligeramente amargo, que le da un sabor único a la sopa.
- Variedades: Aunque el Ajiaco tradicional incluye papas criollas, maíz y guascas frescas, existen algunas variaciones regionales en la preparación de esta sopa. En algunas partes de Colombia se le agrega pollo desmenuzado, mientras que en otras se le añade carne de cerdo o de res.
- Acompañamientos: El Ajiaco se sirve tradicionalmente con arroz blanco, aguacate y crema de leche. También se puede acompañar con alcaparras y ají picante al gusto.
- Día Nacional del Ajiaco: El último domingo de julio se celebra en Colombia el Día Nacional del Ajiaco. En este día se realizan festivales y eventos en todo el país para celebrar y degustar esta sopa tradicional colombiana.
- Plato emblemático: El Ajiaco es considerado como uno de los platos más emblemáticos de la cultura colombiana. Su sabor y su preparación hacen de este plato un elemento importante de la gastronomía colombiana y un orgullo para los colombianos.
- Internacionalización: El Ajiaco se ha convertido en un plato popular en algunos países de América Latina y en algunas ciudades de Estados Unidos y Europa, donde se pueden encontrar restaurantes especializados en la cocina colombiana que ofrecen este platillo.
Ingredientes para preparar Ajiaco:
Preparar Ajiaco es muy fácil, para esta sopa solo necesitas:
- 1 kilo de papas criollas.
- 1 pechuga de pollo deshuesada.
- 1 cebolla blanca.
- 3 mazorcas de maíz desgranado (También puedes dejar la mazorca completa)
- 1 ramillete de guascas frescas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de girasol.
- 4 tazas de caldo de pollo.
- Sal y pimienta al gusto.
*(Puede variar dependiendo de la cantidad de comensales)
¿Cómo preparar Ajiaco Paso a paso?
- Pelar y cortar las papas en trozos grandes y ponerlas en una olla grande.
- Añadir el pollo y la cebolla cortada en cubos. Agregar sal y pimienta al gusto.
- Agregar el maíz, las guascas y los dientes de ajo enteros.
- Cubrir todo con agua y poner a cocinar a fuego medio hasta que las papas estén blandas y se deshagan.
- Retirar la pechuga de pollo y desmenuzarla en trozos pequeños.
- Retirar los dientes de ajo y las guascas y descartarlos.
- Agregar el caldo de pollo y la pechuga desmenuzada y cocinar por unos minutos más.
- Servir caliente con una porción de arroz blanco y aguacate cortado en cubos.
Además, si estás interesado en preparar Ajiaco con una versión vegetariana, puedes reemplazar la pechuga de pollo con proteína vegetal, como el tofu o las setas (Hongos). También puedes agregar otros ingredientes, como alcaparras, crema de leche o una pizca de cilantro para darle un toque extra de sabor.
En resumen, el Ajiaco es una sopa deliciosa y reconfortante que puedes preparar fácilmente en casa. ¡Sigue estos pasos y disfruta de este plato tradicional colombiano en la comodidad de tu hogar!
